（芜湖华邑酒店）
金汤小米涮桂鱼
（薄若蝉翼的生片桂鱼需要细致讲究的刀工才能片出透色的蝴蝶片，再将生鱼片浸入煮沸的金瓜蓉小米汤，整道菜品更添香气）
霸王小羊腿
（经过十余种香料隔夜浸泡入味的羊腿香气四溢，炸制金黄的羊腿再秘制卤水中不断吸收卤汁的香味，搭配爆香的椒、蒜，洋溢出冬日团聚的喜悦）
（南昌绿地华邑酒店）
孜然香酥羊里脊
（以热油炸制的羊里脊最是外酥里嫩的经典，而孜然与羊肉的绝配在去除羊肉腥膻的同时，备添羊肉独有的风韵，最是老少欢聚的佳品）
酱香啫水库鱼头
（淮扬酱香菜品的代表之作，喜食鱼头的江南地区向来以砂锅煲制鱼头突出其鲜，而酱香的做法则以浓烈的酱汁不仅没有盖过鱼头的鲜气，反而激发出两者的不同的美味）
南区
（阳江中心华邑酒店）
日和酱焗小青龙
（不同于传统芝士的做法，融合沙拉酱、芥末、卡夫酱的日和酱相较单一口感的芝士更丰满与新奇，芥末刺激的口感在沙拉酱的甜口中更烘托出龙虾肉的鲜甜之味）
浓汤鸡煲龙趸
（传承广东地区汤品的精华，于高汤中加入整鸡、龙趸鱼、沙白、马蹄肉等各类滋补食材，浓汤慢火熬制出冬日的暖意）
（海口华彩华邑酒店）
玉竹海螺炖花胶汤（位）
（将去皮后的鸡肉入汤，搭配滋润的玉竹、清甜的海螺及富含蛋白质的花胶，煲制的汤品在降低油腻的同时，更富余清甜的香气）
紫苏红葱鲜鲍雪花牛肉
（以珠三角标志性的紫苏入菜精妙提升鲜鲍味觉层次，贴近当地人秋冬进补口味的同时，更化解牛肉与鲍鱼的膻、腻之气，达到菜品营养与口味的平衡）
