10月14日，由上海中医药大学中药学院和韩国农水产食品流通公社主办，中华中医药学会中药实验药理学分会、上海市药学会中药专业委员会和韩国人参公社等协办的国际人参研究进展暨首届中韩人参研讨会（以下简称：研讨会）在上海举行，中韩中医药专家共济一堂探讨人参的成分、药理、临床应用及保健养生价值。
巅峰讨论
人参，在我国素有“百草之王”之称，由于功效显著，一直以来深受喜爱。从田里收获的鲜人参含有70%-80%的水分，因此也被称为“水参”。水参不易保存，根据加工方式，经晒干或烘干的人参，称“生晒参”；再经蒸熟后晒干或烘干，即为“红参”。红参炮制过程中物质基础发生改变，因此红参相比人参具有不同的药性与功效。在研讨会上中韩专家针对一些常见问题，比如：红参是否上火，红参是否适合年轻人服用，作出了科学地解答。
生晒参、西洋参、红参在使用中有什么差异？
生晒参和红参皆是以鲜人参为原料的加工参。生晒参味甘，微苦，性平，大补元气、生津安神；红参味甘，微苦，性温，大补元气，复脉固脱，益气摄血。红参和生晒参效用类似，红参温补功效更佳，凡疲倦乏力、易疲劳、易出汗、易感冒的气虚体质及怕冷、手足发凉、精神不振的阳虚体质更适合服用红参，一年四季皆可适量服用。尤其是在冬令进补时节，含红参的膏方较受欢迎。
参鸡汤
西洋参主产于美国、加拿大等地，产于北美的又称花旗参，近年我国也有栽培。西洋参味甘、微苦、性凉、补气养阴、清火生津。西洋参属于凉药，宜补气养阴。如果身体有阴虚上火症，诸如口干烦躁、手心发热、脸色潮红、身体经常疲乏无力，使用西洋参类补品可以达到调养的目的。凡阳气不足、感受表邪以及湿热未尽者不宜用；中阳虚弱、胃有寒湿或体质虚寒者忌用。
徐宏喜院长
上海中医药大学中药学院院长徐宏喜首席教授，对人参及红参的化学成分及药理作用进行了详细的比较和分析。上海中医药大学方剂学专家都广礼教授特别指出，“基于体质基础上的辨证论治和组方配伍来避免人参的不良反应和副作用是正确使用人参的基本原则”，例如阳虚体质较适合日常进补红参，尤其是冬季来临，含有红参的膏方符合自然界春生、夏长、秋收、冬藏的规律将精气储存于体内，营养物质能被充分吸收、利用和储存，从而能最大限度地发挥其改善体质、防病治病的作用。
都广礼教授
